随着健康意识的日益提升，全民营养周作为普及营养知识、倡导健康饮食方式的重要平台，已经成为每年备受瞩目的健康盛事。今年的全民营养周在5月13日至19日，主题为“奶豆添营养，少油更健康”。

长春长中国医馆中医院特聘专家寇纯明表示，中医注重“食养”，视食物为调养身体、防病的重要工具。中医饮食需调和阴阳属性以维护健康，同时，食物按五行分类，与五脏对应，注重五行属性滋养，能促五脏和谐。中医还强调饮食的节制与调和，倡导“饮食有节”，防止暴饮暴食和偏食导致的营养失衡等。

合理调节食物的阴阳属性 可维护人体健康

中医认为阴阳是构成生命活动的两大基本要素，二者相互依存、相互制约，共同维持着人体的生命活动。在饮食中，食物的阴阳属性与人体内的阴阳平衡息息相关，合理调节食物的阴阳属性，可维护人体的健康状态。

如对于阴虚的人来说，由于体内阴液不足，常常表现为口干、咽干、皮肤干燥等症状，应多吃百合、枸杞等具有滋阴作用的食物，以补充体内的阴液。而对于阳虚的人来说，由于体内阳气不足，常常表现为畏寒怕冷、四肢不温、精神不振等症状，应多吃羊肉、鸡肉等具有温阳作用的食物，以补充体内的阳气。

在饮食中，除了要注意食物的阴阳属性外，还应注重食物的性味搭配。中医认为食物的性味与其阴阳属性密切相关，不同的性味食物具有不同的作用。如酸味食物能够收敛固涩，适用于肝火旺盛的人群；苦味食物能够清热降火，适用于内火旺盛的人群；甘味食物能够补益和中，适用于体质虚弱的人群；辛味食物能够发散风寒，适用于感冒初期的人群；适当吃些咸味食物有助于补肾，但是不可过量过咸等。

在中医看来，食物同样被分为五类，即木、火、土、金、水，每一类都与人体内的五脏——肝、心、脾、肺、肾——相互对应，相互滋养。在饮食中注重食物的五行属性，可保持五脏和谐，促进人体健康。

“木”属性的食物多指菠菜、芹菜、青菜等绿色蔬菜，富含叶绿素和多种维生素。多吃绿色蔬菜可以养肝护肝，促进肝脏的血液循环，减轻肝脏负担，对于现代人常见的肝火旺盛、情绪不稳定等症状有很好的调节作用。

“火”属性的食物，主要是指红色或温热性的食物，如红枣、红豆、山楂、羊肉等。心阳不足、心血亏损的人群，多吃红色食物可养心安神，改善心悸、失眠等症状。

“土”属性的食物则以黄色为主，如玉米、黄豆、南瓜等。它们富含营养，有助于脾胃的运化功能，是后天之本。

“金”属性的食物主要是指白色或辛味的食物，如白萝卜、百合、银耳、梨等，这类食物能够润肺止咳，有助于肺气的宣发肃降。

“水”属性的食物，主要是指黑色或咸味的食物，如黑豆、黑芝麻、海带、紫菜等。常吃黑色食物可以补肾益精，增强身体的抵抗力。

最后，中医还强调“饮食有节”，即饮食要定时、定量、有规律。不应暴饮暴食，也不应过度节食，以免损伤脾胃，影响身体的营养吸收和代谢。